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El vino Muñana pasa, en sus instalaciones, por un cuidado proceso de elaboración, crianza y maduración, donde cabe destacar que la fermentación maloláctica tiene lugar en unas cuevas naturales con suelo radiante en barricas de roble francés y americano.
Fundación:
| 1998
| | Extensión: | 30 Ha. | | Denominación: | Vino de la Tierra Granada Norte. | | Localización: | carretera de Cortes y Graena- La Peza, ladera norte de Sierra Nevada. | | Altitud: | 1.200 metros | | Clima: | Temp Max Verano: 35º C. - Temp Min Verano: 12,5 ºC. | | Variedades: | Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Monastrell y Petit Verdot | | Cepas: | 4330 cepas/ha | | Instalaciones: | con cámara frigorífica para la recepción de la uva. Mesa de selección. Cuevas naturales a mas de 30 m de profundidad con suelo radiante para realizar la fermentación malolaica en barricas y sobre lías. | | Barricas: | - 150 barricas de roble francés de 300 litros
- 150 barricas de roble americano de 225 litros
| | Producción: | máxima 7.000Kg/Ha
| | Actividades culturales: | visitas a bodegas
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La Bodega Señorío Nazarí, integrada en el grupo de empresas J. Julián Consulting, se encuentra situada en la Finca Peñas Prietas, en el municipio de Cortes y Graena, perteneciente a la comarca del Marquesado granadino. Muñana, que recibe el reconocimiento de Vino de la Tierra Norte de Granada, se obtiene de esta finca, situada en la ladera norte de Sierra Nevada, a una altura de 1.200 metros, donde
se cultivan sus viñedos en unas condiciones envidiables y bañados por el agua del deshielo de Sierra Nevada. En este entorno enmarcado por aires de naturaleza y alimentados por agua procedente de Sierra Nevada, los viñedos de las variedades Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, son sometidos a cuidados constantes que impiden el más mínimo deterioro del fruto, conscientes de que la calidad de un buen vino se gesta en su origen, la uva. Tipos de vinosAñada 2005: - Muñana: Tempranillo-Cabernet Sauvignon-Monastrell, crianza 12 meses en la barrica de roble americano, fermentación maloláctica en barrica.
- Muñana 2 cepas: Tempranillo-Cabernet Sauvignon, crianza 12 meses en la barrica de roble francés, , fermentación maloláctica en barrica.
- Muñana 3 cepas: Syrah- Cabernet Sauvignon-Merlot, crianza 12 meses en la barrica de roble americano y francés, fermentación maloláctica en barrica.
Añada 2006: - Muñana: Tempranillo-Cabernet Sauvignon-Monastrell, con las mismas condiciones de crianza y fermentación del 2005.
- Muñana 3 cepas: Syrah-Cabernet Sauvignon-Merlot con las mismas condiciones de crianza y fermentación del 2005.
Añada 2006 Monovarietales: - Muñana Syrah, Muñana Cabernet Sauvignon y Muñana Petit Verdot, todos con 12 meses de crianza en barrica de roble francés.
MUÑANA- Variedades de la uva: Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Monastrell.
- Elaboración: clásica con uvas despalilladas y estrujadas mediante las nuevas tecnologías de control de fermentación y maceración.
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble americano y en botella durante 6,8 meses.
Notas de cata- Cereza oscuro. Aroma potente. Boca potente, especiado (cacao en polvo). Taninos maduros y grasos, optima madurez y equilibrio.
MUÑANA 2 CEPAS- Variedades de la uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
- Elaboración: clásica con uvas despalilladas y estrujadas mediante las nuevas tecnologías de control de fermentación y maceración.
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés y en botella durante 6,8 meses.
Notas de cata- Cereza, Aromas finos, buen tostado de madera fruta madura. En boca amplio, redondo con taninos finos, buena estructura con persistencia frutosa.
MUÑANA 3 CEPAS- Variedades de la uva: Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot.
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Fermentación mamoláctica sobre lías y en barrica.
- Producción: 5.549 Botellas.
Notas de cata- Cereza con brillos granates vivos, en nariz muestra una fruta madura con leves apuntes de confitura de frutos negros, se nota una frescura de cacao amargo y toques balsámicos. Marcada acidez, buen ensamble de fruta y roble mineral.
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Bodegas 
El lugar perfecto para descubrir y comprar los mejores vinos»