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Bodegas Jabalcón son el resultado del esfuerzo e inversión de 20 agricultores de la Comarca de Baza, amantes de su tierra y del vino, que forman la S.A.T.
Fundación:
| 2007 | | Extensión: | 35 Ha | | Denominación: | Vino de la Tierra del Norte de Granada | | Localización: | Ctra. de Granada, Km. 3,5 BAZA Granada | | Altitud: | 1.000 metros de altitud | | Clima: | continental Mediterráneo. | | Temperaturas de maduración: | 0scilaciones entre 20 y 25º | | Variedades: | Tempranillo, merlot y garnacha (tinto) variedad autóctona (blancos) | | Instalaciones: | está dimensionada para 400 l , es una de las más grandes de la provincia | | Barricas: | 150 de roble americano. | | Producción: | 150.000 litros | | Distribución: | 50% Granada 50% Exterior | | Actividades culturales: | Catas y visitas guiadas. Sala de degustación
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Viñedos del Norte de Granada. En este momento, la bodega, dispone de casi ciento veinte mil litros de buen vino, la mayor parte tinto, y con una previsión de producción que rondará los cuatrocientos mil litros. La bodega fue inaugurada en diciembre de 2007 y, en su corta andadura, ya ha cosechado importantes galardones. Así, en enero de 2008 es premiada en las XV Jornadas del Vino, Jamón y Chacinas de Huétor Vega; en este certamen recibe un tercer premio por su vino blanco y el primer premio por el vino joven, sin curación en barrica. Actualmente, Jabalcón comercializa tres vinos diferentes, un blanco, un tinto joven y un tinto de crianza, todos de gran calidad, cuidados y mimados desde la producción y recogida de la uva hasta el último momento de su elaboración. Los responsables de la gran calidad de estos vinos son, los agricultores que conforman las bodegas que prestan todo el cuidado a la uva, y la enóloga responsable de la bodega, Mariola Sánchez, que dirige un amplio equipo de profesionales que ponen toda su experiencia al servicio de la satisfacción de los clientes. Los objetivos y logros conseguidos en este primer aniversario de inauguración de las bodegas son el resultado del esfuerzo y dedicación a la producción de sus vinos, cuyos resultados se han visto compensados con la Torre de la Vela de Bronce al Benzalema en la categoría de vinos blancos, o la Torre de la Vela de Oro concedida al vino tinto Jabalcón en la categoría de tintos sin barrica, un caldo éste multipremiado, ya que también obtuvo el premio Mezquita de Plata en el XIV Concurso Nacional de Vinos Ciudad de Córdoba. También el Cerrojo, tinto de crianza, se trajo de la ciudad de los califas la Mezquita de Plata en su categoría. Una excelente forma de comenzar la andadura de una bodega. JABALCÓN - Este vino debe su nombre a la montaña que nos ha visto crecer, EL CERRO JABALCÓN, de más de 1545 m. de altitud, de cuyas entrañas emanan aguas termales a más de 30ºC con grandes propiedades curativas.
- Procedentes de viñedos propios, situados a más de 1000 m de altura, se cultivan con esmero las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, y Garnacha, que dan origen a nuestro vino joven Jabalcón.
- De esta manera nos encontramos con un vino de intenso color rojo picota y compleja nariz con notas muy frutales, que en boca resulta muy aterciopelado y persistente, con gran variedad de matices, que supondrán un asegurado deleite para los sentidos de los consumidores.
BENZALEMA- Este vino blanco procede de un viñedo situado a más de 1000 m de altura en la ladera de la rambla de Valcabra, junto a la única aldea que resistió la despoblación de los años cincuenta en la sierra bastetana, hoy convertido en parque natural.
- Todas las cepas de dicho viñedo proviene de una misma planta madre durante mas de 200 años de la vida de las cepas, dando origen a nuestro vino Benzalema, que dan una cantidad de vino de poco mas de 6000 litros anuales
- Amarillo muy brillante, es un vino de gran intensidad aromática de frutos tropicales que sorprende en boca por su frescura y gran suavidad, asegurando el deleite para los sentidos de los consumidores.
CERROJO- Con el fin de otorgar a nuestro vino toda la atención que se merecen, la producción de Cerrojo es muy limitada de manera que solamente 100 barricas son las destinadas al envejecimiento de los mismos. Una esmerada elaboración, y unas barricas de la más alta calidad que mimarán al vino como se merece, dará como resultado final nuestro vino de crianza CERROJO.
- Con un mimado tiempo de crianza de más de 6 meses en barrica de roble americano, el Cerrojo de bonito color rojo carmín, presenta una elegante nariz con notas de frutas confitadas, junto a tonos especiados. En boca es sedoso y aterciopelado, con gran variedad de matices, que supondrá un asegurado deleite para los sentidos del consumidor.
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Bodegas 
El lugar perfecto para descubrir y comprar los mejores vinos»