En la finca, olivarera y cerealista, se plantaron vides en 2001 en una iniciativa seguida muy de cerca y con gran ilusión por el propietario, como la construcción de la bodega de crianza bajo tierra. Para él, la vid es mucho más que un cultivo, y el vino “es una forma de entender la vida”.
La primera cosecha interesante fue en 2005 que se puso a la venta en 2008, con una crianza de 12 meses en barrica y otros 12 en botella. Ésta fue muy apreciada tanto por la Guía Peñín como por la Guía Campsa, y desde entonces, la bodega no ha hecho sino ampliar el número de lugares donde se venden sus vinos. Afirma Fernando López Justicia que “ha sido un trabajo ímprobo, con altos costes, pero de un resultado muy satisfactorio”.
El nombre de Spira, con el que se conoce al vino producido en esta bodega, es un juego de palabras entre el vocablo latino “Spica”, espiga, que hace referencia al origen cerealista de la finca donde se produce, y otro vocablo “Spira”, que significa enroque y tiene una conexión directa con la serpiente que se enrosca en la copa, y que constituye el emblema de la farmacia, profesión del Marqués de Casa Pardiñas.
Spira es un vino excelentemente presentado, que hoy se vende en países como la República Checa, Suiza, Polonia o EEUU, con una producción limitada 20.000 botellas que, a pesar de la crisis, la cosecha, gracias a su compromiso por ofrecer calidad, se agota cada año.

Fundación:

2001

Extensión:

6 hectáreas.

Denominación:
Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Granada.

Localización:
En el municipio de Huélago.

Altitud:
1.000 metros.

Clima:
Continental extremo, pluviometría escasa.

Temperatura de maduración:
Grandes diferencias entre máximas y mínimas.

Tipo de explotación:
100% viñedos propios, incluidos en una finca que también cuenta con explotación olivarera y cerealista. Con una nave de elaboración y otra de crianza bajo tierra.

Variedades:
Tempranillo (60%), Cabernet Sauvignon (35%) y Merlot (5%).

Barricas:
De roble americano y francés.

Producción:
20.000 botellas.

Distribución:
En España, varios países europeos y EEUU.

Actividades culturales:
La finca es frecuente sede de tertulias, veladas literarias y otros eventos.

Página web:
www.spiracp.es