blanco-2011-sauvignon-blanc-chardonnayColor amarillo muy pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Nariz con aroma intenso de fruta blanca y madura, cítricos (pomelo). Destacan notas de fruta tropical (mango) con un fondo más serio de piel de melocotón.

La entrada en boca es alegre y elegante, rebosa frescor, buena estructura, agradable, amplio y persistente.

Consumir a 8° C, indicado para mariscos, pescados blancos, carnes suaves, embutidos cocidos, quesos frescos, etc.

Vino DOP Vino de Calidad de Granada

  • Variedades: 90% Sauvignon Blanc, 10% Chardonnay
  • Vendimia: 30 y 31 de agosto de 2011 con entrada de uva fresca a depósito
  • Etapa prefermentativa: Uva despalillada y estrujada con maceración prefermentativa 12 horas a 10° C. Prensado suave en prensa neumática. Desfangado estático a 10° C 24 horas
  • Etapa fermentativa: En depósito inoxidable isotermo a temperatura controlada de 17° C durante 22 días sin fermentación maloláctica
  • Etapa postfermentativa: Estabilización tartárica a -3° C durante 10 días
  • Grado alcohólico: 13,5 % Vol
  • Embotellado: 7 060 botellas tipo bordelesa esfera de 75 cl
Anchuron Blanco 2011

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