anchuron-blanco-2010Torre de la Vela de Plata 2010.

  • Variedades: 90% Sauvignon Blanc, 10% Chardonnay.
  • Vendimia: 23 y 24 de agosto de 2009 con entrada de uva fresca a depósito.
  • Etapa prefermentativa: Una despalillada y estrujada con maceración prefementativa 12 a horas a 10ºC. Prensado suave en prensa neumática. Desmangado estático a 10ºC en 24 horas.
  • Etapa fermentativa: En depósito inoxidable isotermo a temperatura controlada de 17ºC durante 22 días sin fermentación maloláctica.
  • Etapa postfermentativa: Estabilización tartárica a -3ºC durante 10 días.
  • Grado Alcohólico: 14% Vol.
  • Embotellado: 5.000 botellas tipo bordelesa esfera de 75 cl.
Anchurón Blanco 2010

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